Les repas de la cuisine birmane

La cuisine birmane est toujours très longue à préparer. La saveur des plats est une donc une alchimie qui tient autant à la matière première qu'à la façon de cuisiner. C'est ce qui lui confère tout son caractère et toute son originalité.

Le repas type se compose d'un curry de viande ou de poisson, accompagné de riz, d'un bouillon et de nombreux petits plats, surtout de légumes. Tout est placé en même temps sur la table.

Le thé traditionnel se sert avant ou après les repas. Il existe aussi une excellente bière locale peu alcoolisée, la"Mandalay beer"(et récemment la Myanmar beer).

Un repas birman traditionnel se présente sous forme d'une dizaine de"petits plats", viande, poisson, volaille, légumes, piments, sauces étant servis séparés..